干冰大家都見(jiàn)過(guò)舞臺(tái)上的煙霧就是干冰揮發(fā)形成的，但是大家可能都沒(méi)見(jiàn)過(guò)干冰本體，那么可能很多人會(huì)問(wèn)干冰是什么東西干什么用的，干冰是固態(tài)的二氧化碳?xì)怏w在加壓和降溫的條件下，會(huì)變成無(wú)色液體，再降低溫度，會(huì)變成雪花般的固體，經(jīng)過(guò)壓縮，就會(huì)成干冰，它在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，可以在-78 ℃時(shí)直接變成氣體。 干冰為什么會(huì)有“呼風(fēng)喚雨”的本領(lǐng)呢？ 大家知道，老天不下雨，不是水蒸氣沒(méi)有遇到凝結(jié)核，結(jié)不成小水點(diǎn)，就是已經(jīng)凝結(jié)的小水點(diǎn)，因?yàn)闅鉁靥撸瑳](méi)等落到地面，已經(jīng)蒸發(fā)掉了。今天我們來(lái)介紹一下
食品級(jí)干冰。
食品級(jí)干冰具體作用
1.航空食品保存：采用干冰冷藏。
2.冰淇淋制作：在進(jìn)行冰淇淋制作時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。
3.賓館：海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。
4.酒店：龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會(huì)化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，目前得到了廣泛的使用。
